Oh nee, vrijdag de dertiende! Voor de bijgelovigen onder ons, maak je niet druk. Ik heb namelijk een heerlijk recept voor een ratatouille ovenschotel dat niet kan mislukken. Easy peesy lemon squeezy. Lees je mee?
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
600 gram kruimige aardappels geschild in stukjes
150 gram kaas
100 milliliter warme melk
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels Provençaalse kruiden
2 teentjes knoflook
2 takjes tijm
1 eetlepel boter
1 ei losgeklopt
1 courgette in dunne plakken
1 rode paprika in halve ringen
1 aubergine in dunne plakken
1 ui gesnipperd
1 laurierblaadje
Keukengerei
Pan
Koekenpan met deksel
Ovenschaal
Bakjes voor de groenten
Knoflookpers
How to
Een tijdje geleden heb ik dit recept voor het eerst geprobeerd. Dit kan werkelijk niet mislukken! Zorg wel dat je voldoende tijd hebt om het te maken, ik ben namelijk ietsjes te laat begonnen waardoor we pas érg laat aan tafel zaten.
Begin ten eerste met het gehakt. Bak dit rul in een eetlepel olijfolie samen met kruiden, peper en zout. Zodra dit klaar is, schep je dit over in de ovenschotel en zet je dit aan de kant. In de tussentijd kun je de aardappelen met het zout op het vuur zetten en laten koken. Giet dit af en stamp dit samen met de boter en melk tot een puree. Breng dit vervolgens op smaak met zout en peper en roer er een ei doorheen. De puree is nu klaar. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
Nu is het tijd voor de groenten. Neem een grote koekenpan en giet hier een beetje olijfolie in. Bak hierin om en om de courgetteplakken bruin en schep dit uit de pan. Herhaal dit met de paprika en aubergine. Fruit vervolgens de ui met knoflook, tijm en laurier een paar minuten en doe erna de groenten hierbij. Bestrooi het met wat zout en peper om wat meer smaak toe te voegen en laat dit nog ongeveer 10 minuten met de deksel op de pan stoven.
Na het stoven verdeel je de groenten over het oppervlak van de ovenschotel over het gehakt. Doe vervolgens de aardappelpuree hierop en maak het af met een laagje kaas. Zet dit ongeveer 30 minuten in de oven totdat de bovenste laag mooi goudbruin is. En dan lekker smullen.
Heb je dit recept geprobeerd? Simpel hè? Ik hoor graag van je hoe het heeft gesmaakt! Tips zijn altijd welkom.
Bon appétit!
xoxo Shanna