Attentie dames en heren,
Mag ik jullie voorstellen aan mijn grote liefde: Tiramisu. Sinds ik dit heerlijke toetje heb geproefd, ben ik helemaal verliefd! Na het jarenlang in restaurants gegeten te hebben, vond ik het tijd om eens een gokje te wagen. Ik ben met veel goede moed aan de slag gegaan om dit overheerlijke toetje zelf te maken! Dit is ondertussen alweer een aantal jaren geleden, hoor ;). Het is misschien een beetje gek dat mijn eerste recept een toetje is, maar we hebben het hier wel over mijn grote liefde. Ik ben lekker eigenwijs en begin dus met een toetje.
Ik zal maar meteen eerlijk zijn; de eerste keer ging prima, maar was nog niet formidabel. Maar, ik ben een echte doorzetter en ben het dus blijven proberen. Ze zeggen wel eens: 'oefening baart kunst'. Ook met tiramisu is dit het geval. Ik hoop jullie met behulp van dit simpele, maar toch heerlijke recept te overtuigen van dit geweldige Italiaanse toetje. Lees verder en ontdek hoe je het aan moet pakken!
Ingrediënten
1 pot sterke koffie
1 zakje cacaopoeder
100 gram poedersuiker
500 gram mascarpone
± 250 gr lange vingers
4 eierdooiers
2 eiwitten
3 eetlepels amaretto
Keukengerei
Grote kom om in te mixen
Mixer
Pannenlikker
Mok
Ovenschaal
How to
Zorg ten eerste dat je helemaal in relaxmodus bent. Ik vind het fijn om gewoon alles op het gemak te doen, zonder stress en gewoon relaxt! Als je helemaal relaxt bent, kun je beginnen.
Ten eerste zet je een grote pot met koffie. Mijn ouders hebben nog zo'n mooi Douwe Egberts koffieapparaat waar je filterkoffie mee maakt, heerlijk! Vervolgens laat je deze koffie eventjes afkoelen. Ik doe hier meestal al een scheutje amaretto bij voor de smaak.
Dan neem je de eierdooiers (vergeet niet om 2 eiwitten te bewaren) en deze mix je met de poedersuiker en 3 eetlepels amaretto. Wanneer dit een romige massa is, roer je de mascarpone erdoor. Dit blijf je mixen totdat je een gladde massa in de kom aantreft. Nu komt het moeilijkste; eiwit opkloppen. Dit wordt door velen als lastig ervaren. Maak eerst de mixer goed schoon, schenk het eiwit in een mok en begin met mixen. Mocht het na een paar minuten niet opstijven, voeg er dan een snufje zout aan toe. Wanneer het eiwit goed stijf is, meng je dit door de massa in de kom. Doe dit voorzichtig!
Nu gaat het leuke werk beginnen! Neem het cacaopoeder en besprenkel de bodem van de ovenschaal hiermee. Neem nu de lange vingers en dip deze in de koffie. Doe dit niet te lang, want anders krijg je één vieze slappe prak op de bodem. Probeer ze zo te dippen dat de lange vingers net niet meer hard zijn. Bedek de hele bodem met de lange vingers. Neem de gladde massa in de kom en 'stort' ongeveer de helft over de lange vingers. Tijd voor de volgende laag! Afhankelijk van hoe groot de schaal is, blijf je opbouwen totdat de massa op is. Let op; je eindigt altijd met een laag massa.
Als je alles mooi is opgestapeld strooi je nog een klein laagje cacaopoeder over de tiramisu. Dit kun je overigens ook doen wanneer je gaat serveren. En dan beste mensen.... is het meest vervelende deel aangebroken. Je moet nog 4 uur wachten totdat de tiramisu helemaal goed is. Dek hem af met plastic folie en zet hem in de ijskast. Doe ondertussen de boodschappen of kijk een leuke film (twee mag natuurlijk ook).
EINDELIJK. Het lange wachten is voorbij! Om het feest helemaal compleet te maken, neem je een bus slagroom (of een pakje klop-klop) en breng je kleine toefjes aan over de tiramisu. En dan is het genieten, hmmmm...
Ik wens je veel succes met het maken van dit overheerlijke recept! Heb je het geprobeerd? Laat dan eventjes in de reacties weten of het goed gelukt is. En wil je nu op de hoogte blijven van alle recepten, blogs en reviews? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief op mijn website!
Buon appetito
xoxo Shanna
Comments